Fish and chips merupakan sajian klasik Inggris yang populer di seluruh dunia. Hidangan ini terdiri dari ikan goreng yang disajikan dengan kentang goreng. Berikut resep lengkap untuk membuat fish and chips yang lezat di rumah:
– 500 gram fillet ikan putih, seperti cod atau haddock
– 1 cangkir tepung terigu
– 1/2 cangkir tepung maizena
– 1 sendok teh bubuk bawang putih
– 1 sendok teh bubuk paprika
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica
– 1 butir telur, kocok lepas
– 1 cangkir panko (tepung roti Jepang)
– Minyak goreng secukupnya
– 500 gram kentang, kupas dan potong-potong
– 1 liter air
– 1 sendok makan cuka
– Minyak goreng secukupnya
1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bubuk bawang putih, bubuk paprika, garam, dan merica dalam mangkuk besar.
2. Celupkan fillet ikan ke dalam telur kocok, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung.
3. Lapisi fillet ikan dengan panko.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar hingga 180-190 derajat Celcius.
5. Goreng fillet ikan selama 5-7 menit, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan matang.
6. Angkat fillet ikan dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
1. Rebus kentang dalam air yang diberi cuka hingga empuk.
2. Tiriskan kentang dan biarkan dingin.
3. Panaskan minyak goreng dalam penggorengan atau wajan hingga 180-190 derajat Celcius.
4. Goreng kentang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah.
5. Angkat kentang goreng dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak.
Sajikan fish and chips selagi hangat dengan saus tartar atau saus tomat.