Bagi pecinta kuliner tradisional, ikan gabus pucung bisa menjadi pilihan menu yang menggugah selera. Hidangan berbahan ikan gabus ini merupakan salah satu makanan khas Jambi yang terkenal dengan citarasanya yang gurih dan aromanya yang khas. Resep ikan gabus pucung cukup sederhana dan mudah diikuti, berikut bahan-bahan dan langkah pembuatannya:
– 1 ekor ikan gabus, bersihkan dan potong-potong
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 1 buah tomat, potong dadu
– 1 buah cabe rawit, iris
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt garam
– Minyak goreng secukupnya
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan tomat dan cabe rawit, tumis hingga layu.
3. Tambahkan ikan gabus, aduk rata dan masak hingga ikan berubah warna.
4. Tuangkan kecap manis, gula pasir, dan garam, aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga ikan empuk dan bumbu meresap.
6. Angkat dan sajikan ikan gabus pucung dengan nasi hangat.