Berikut ini adalah tips memasak daging kambing agar tidak bau:
1. Pilih Daging Kambing yang Segar
Kualitas daging kambing sangat mempengaruhi bau yang dihasilkan. Pilihlah daging kambing yang segar dan berkualitas baik. Ciri-ciri daging kambing segar antara lain daging berwarna merah segar, tidak berlendir, dan tidak berbau busuk.
2. Buang Lemak dan Jeroan
Lemak dan jeroan pada daging kambing merupakan sumber bau yang cukup menyengat. Sebelum dimasak, buanglah lemak dan jeroan yang menempel pada daging kambing.
3. Rendam dengan Air Asam
Rendam daging kambing dalam air yang dicampur dengan sedikit air asam selama beberapa jam. Air asam akan membantu menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
4. Gunakan Bumbu dan Rempah yang Tepat
Bumbu dan rempah-rempah tertentu dapat membantu menghilangkan bau pada daging kambing, seperti jahe, kunyit, ketumbar, dan jintan. Gunakan bumbu dan rempah-rempah tersebut pada saat merebus atau mengolah daging kambing.
5. Rebus Daging Kambing
Merebus daging kambing dalam waktu yang cukup lama akan membantu menghilangkan bau pada daging kambing. Rebus daging kambing selama minimal 1 jam atau hingga empuk.
6. Ganti Air Rebusan
Setelah direbus selama beberapa waktu, gantilah air rebusan dengan air yang baru. Hal ini akan membantu menghilangkan sisa-sisa bau pada daging kambing.
7. Tumis Daging Kambing
Setelah direbus, tumis daging kambing dengan bumbu dan rempah-rempah yang telah dihaluskan. Tumis hingga daging kambing berubah warna dan mengeluarkan aroma yang harum.
Dengan mengikuti tips di atas, you can cook