Masak ikan gabus yang enak dan lezat sangat mudah lho. Dibalik duri halusnya, ikan gabus memiliki banyak manfaat seperti albumin tinggi, omega 3, vitamin A, vitamin D, vitamin B, dan kalsium yang baik untuk kesehatan. Ikan gabus juga dipercaya dapat mempercepat penyembuhan luka dan menjaga kesehatan jantung. Berikut ini adalah resep-resep mudah untuk memasak ikan gabus yang bisa kamu coba.
– 1 ekor ikan gabus (sekitar 1 kg)
– 2 batang serai, memarkan
– 4 lembar daun jeruk purut
– 2 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 buah cabai rawit merah, iris tipis
– 1 buah bawang merah, iris tipis
– 1 siung bawang putih, iris tipis
– 3 sdm kecap manis
– 2 sdm kecap asin
– 1 sdt saus tiram
– 1 sdt lada bubuk
– Garam secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
1. Cuci bersih ikan gabus, kemudian buang insang dan sisiknya. Potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabai rawit, lengkuas, dan jahe.
3. Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan serai, daun jeruk purut, dan daun salam ke dalam wajan. Tumis sebentar.
5. Tuangkan air secukupnya (sekitar 200 ml). Masak hingga air mendidih.
6. Masukkan ikan gabus ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, lada bubuk, dan garam. Aduk rata.
7. Masak ikan gabus hingga matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
8. Angkat ikan gabus dan sajikan selagi hangat.