1. Lumuri ikan gurame dengan bumbu halus dan diamkan selama 15 menit agar meresap.
2. Campurkan gula merah, kecap manis, air asam jawa, dan minyak goreng dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan sisihkan.
3. Bakar ikan gurame di atas bara api sedang selama 15-20 menit, atau hingga matang dan kulitnya agak kecokelatan.
4. Oleskan bumbu olesan yang sudah disiapkan ke seluruh permukaan ikan gurame.
5. Bakar kembali ikan gurame selama 5-7 menit, sambil sesekali diolesi bumbu olesan, hingga bumbu olesan meresap dan ikan matang sempurna.
6. Angkat ikan gurame dari panggangan dan sajikan selagi hangat dengan nasi putih atau lalapan.
