Resep Masakan Ikan Gurame Fillet

Ikan gurame merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Dagingnya yang tebal dan gurih membuat ikan ini sangat cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Salah satu olahan ikan gurame yang populer adalah gurame fillet. Ikan gurame yang difillet kemudian digoreng garing atau ditumis dengan berbagai bumbu dan sayuran.

Bahan-bahan:

– 1 ekor ikan gurame ukuran sedang
– Garam secukupnya
– Jeruk nipis secukupnya
– Tepung terigu secukupnya
– Tepung beras secukupnya
– Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

– 3 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 1 ruas kunyit bakar
– 1 ruas jahe bakar
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan gurame, buang sisik, isi perut, dan insangnya. Cuci bersih dan beri perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Belah ikan menjadi dua bagian, kemudian fillet dagingnya. Buang tulang tengah dan sisakan kulitnya.
3. Lumuri fillet ikan dengan garam dan diamkan selama 15 menit.
4. Campur tepung terigu dan tepung beras dalam wadah. Gulingkan fillet ikan ke dalam tepung hingga rata.
5. Goreng fillet ikan dalam minyak panas hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
6. Haluskan semua bumbu halus.
7. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan berubah warna.
8. Masukkan fillet ikan goreng ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
9. Sajikan gurame fillet dengan nasi hangat dan sambal sesuai selera.