Es cincau hitam merupakan minuman segar yang sangat cocok dinikmati saat cuaca panas. Minuman ini memiliki rasa yang manis dan menyegarkan, serta kaya akan manfaat kesehatan. Cincau sendiri adalah tanaman yang berasal dari Tiongkok dan telah lama digunakan sebagai bahan makanan dan obat tradisional.
– 100 gram daun cincau hitam
– 2 liter air
– 100 gram gula jawa
– 1/2 sendok teh kapur sirih
– Es batu secukupnya
1. Cuci bersih daun cincau hitam, lalu rendam dalam air selama 30 menit.
2. Setelah direndam, remas-remas daun cincau hingga mengeluarkan lendir.
3. Saring lendir cincau ke dalam panci, lalu tambahkan air dan gula jawa.
4. Masak hingga mendidih sambil diaduk terus-menerus.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan tambahkan kapur sirih.
6. Aduk rata hingga adonan mengental dan berubah warna menjadi kehitaman.
7. Angkat panci dari kompor dan dinginkan adonan.
8. Setelah adonan dingin, potong-potong cincau sesuai selera.
9. Sajikan es cincau hitam dengan es batu dan gula merah secukupnya.