Bahan-bahan:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 4 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm kunyit, memarkan
– 5 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 2 batang serai, memarkan
– 3 buah wortel, potong korek api
– 3 buah lobak, potong korek api
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt gula pasir
– Air secukupnya
– Bawang goreng untuk taburan
Cara membuat:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jahe, kunyit, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
3. Masukkan ayam dan aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan air secukupnya dan didihkan.
5. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak hingga ayam empuk.
6. Masukkan wortel, lobak, garam, merica, dan gula pasir.
7. Masak hingga wortel dan lobak matang.
8. Koreksi rasa dan sajikan soto ayam lobak bening dengan taburan bawang goreng.