Oseng Mercon Daging Kambing, Kuliner Pedas dari Yogyakarta
Oseng mercon daging kambing menjadi salah satu sajian kuliner pedas yang berasal dari Yogyakarta. Hidangan ini terbuat dari daging kambing yang dimasak dengan bumbu cabai yang melimpah, sehingga menghasilkan cita rasa pedas yang menggugah selera. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat oseng mercon daging kambing yang bisa Anda coba sendiri di rumah:
– 500 gram daging kambing, potong dadu
– 200 gram cabai rawit merah, haluskan
– 100 gram cabai merah keriting, haluskan
– 50 gram cabai hijau besar, iris tipis
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk purut
– 2 sdm kecap manis
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt gula pasir
– Garam dan merica secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
1. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan, kemudian tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan daging kambing dan masak hingga berubah warna.
4. Masukkan cabai rawit merah dan cabai merah keriting. Aduk rata dan masak hingga cabai layu.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, gula pasir, garam, dan merica. Aduk rata.
6. Masukkan cabai hijau besar dan masak hingga semua bahan tercampur rata.
7. Cicipi dan koreksi rasa sesuai selera.
8. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Oseng mercon daging kambing sangat nikmat disantap bersama nasi hangat dan lalapan sayuran segar. Sajian ini cocok untuk Anda yang menyukai makanan pedas dan kaya akan cita rasa. Selamat mencoba!