Daging kambing memiliki cita rasa yang gurih dan lezat, namun terkadang memiliki bau prengus yang tidak sedap. Untuk mengatasinya, ada beberapa tips yang bisa kamu ikuti agar daging kambing tidak prengus:
Pilihlah daging kambing yang masih segar, berwarna merah muda, dan tidak berbau busuk. Daging kambing yang segar akan menghasilkan bau yang tidak terlalu prengus.
Lemak dan tulang pada daging kambing dapat menjadi sumber bau prengus. Hilangkan lemak dan tulang sebanyak mungkin sebelum memasak.
Rendam daging kambing dalam air garam selama beberapa jam. Larutan air garam akan membantu mengeluarkan bau prengus dari daging.
Lumuri daging kambing dengan rempah-rempah seperti jahe, bawang putih, dan kunyit. Rempah-rempah ini memiliki sifat antibakteri yang dapat mengurangi bau prengus.
Membakar atau memanggang daging kambing dengan api besar dapat menghilangkan bau prengus. Suhu tinggi akan membakar sebagian senyawa yang menyebabkan bau prengus.
Setelah daging kambing matang, taburi dengan perasan jeruk nipis. Asam dalam jeruk nipis akan membantu menetralisir bau prengus.
Saat memasak daging kambing, tambahkan bumbu penghilang bau seperti sereh, daun salam, dan lengkuas. Bumbu-bumbu ini memiliki aroma yang kuat yang dapat menutupi bau prengus.
Menggunakan santan dalam masakan daging kambing dapat membantu mengurangi bau prengus. Santan memiliki kandungan lemak yang dapat menyerap bau tidak sedap.
Dengan mengikuti tips di atas, kamu dapat menikmati daging kambing yang gurih dan lezat tanpa bau prengus yang mengganggu. Selamat mencoba!