Masakan daging kambing terkenal memiliki aroma yang khas, namun jika tidak dimasak dengan benar, aroma tersebut bisa menjadi kurang sedap. Berikut adalah beberapa tips yang dapat diikuti untuk menghilangkan bau daging kambing saat dimasak:
Daging kambing muda biasanya memiliki aroma yang lebih ringan dibandingkan daging kambing tua. Pilihlah daging kambing yang berwarna merah muda pucat dan memiliki serat yang halus.
Rendam daging kambing dalam campuran rempah-rempah, seperti jahe, kunyit, ketumbar, dan bawang putih. Rempah-rempah ini dapat membantu menetralisir aroma daging kambing. Rendam selama minimal 30 menit, atau semalaman untuk hasil yang lebih maksimal.
Daun salam dikenal dapat menghilangkan bau daging yang menyengat. Masukkan beberapa lembar daun salam ke dalam panci atau wajan saat memasak daging kambing.
Bawang bombay dan bawang putih dapat membantu mengurangi aroma daging kambing. Tumis bawang bombay dan bawang putih terlebih dahulu sebelum memasukkan daging kambing ke dalam panci atau wajan.
Masak daging kambing dengan api kecil untuk memastikan daging matang merata dan aroma tidak terlanjur menyengat. Masak hingga daging empuk dan berwarna kecokelatan.
Asam, seperti air jeruk nipis atau cuka, dapat membantu menyeimbangkan aroma daging kambing. Tambahkan sedikit asam saat memasak atau setelah daging matang.
Panggang daging kambing dengan irisan jeruk untuk memberikan aroma yang segar dan mengurangi bau. Susun irisan jeruk di atas daging kambing sebelum dipanggang.
Santan dapat membantu melunakkan daging dan mengurangi aroma yang tidak sedap. Tambahkan santan ke dalam panci atau wajan saat memasak daging kambing.
1.
2. Rendam daging kambing dalam campuran rempah-rempah selama minimal 30 menit.
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan daging kambing dan masak dengan api kecil.
5. Tambahkan daun salam dan masak hingga daging empuk.
6. Tambahkan asam atau santan sesuai selera.
7. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap.
8. Sajikan daging kambing dengan nasi atau lontong.