Memasak kambing yang enak memang tidak semudah yang dibayangkan. Rasanya yang keras dan aromanya yang menyengat sering menjadi kendala. Namun, jangan khawatir, ada beberapa cara mudah yang bisa kamu coba untuk membuat masakan kambing yang empuk dan lezat.
1. Didihkan air dalam panci. Masukkan daging kambing, garam, merica, ketumbar, jinten, pala, cengkeh, daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, jahe, kunyit, dan serai. Rebus hingga daging empuk, sekitar 1-2 jam.
2. Sambil menunggu daging empuk, buat bumbu halus dari bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum.
4. Masukkan daging kambing yang sudah empuk ke dalam wajan bersama bumbu tumis. Tambahkan tomat dan aduk hingga rata.
5. Masak hingga bumbu meresap dan air mengering.
6. Sajikan kambing yang sudah matang dengan nasi hangat dan sambal sesuai selera.