Tumis daging kambing merupakan salah satu hidangan yang cukup digemari karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang empuk. Berikut ini adalah cara membuat tumis daging kambing yang bisa Anda ikuti:
– 500 gram daging kambing (bagian paha atau sengkel)
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
– 1/4 sendok teh jinten bubuk
– 1/4 sendok teh kunyit bubuk
– 1 sendok makan kecap manis
– 1/2 sendok makan kecap asin
– 1/4 sendok teh lada bubuk
– Garam secukupnya
– Minyak goreng
1. Cuci bersih daging kambing dan potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan daging kambing dan tumis hingga berubah warna.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga harum.
4. Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
5. Tuangkan kecap manis, kecap asin, dan lada bubuk. Aduk kembali hingga bumbu merata.
6. Tambahkan air secukupnya (sekitar 100 ml). Masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
7. Koreksi rasa dan tambahkan garam sesuai selera.
8. Angkat dan sajikan tumis daging kambing selagi hangat dengan nasi atau lontong.