1. Rebus daging kambing dalam air bersama jahe, kunyit, daun jeruk purut, daun salam, dan serai.
2. Setelah mendidih, kecilkan api dan buang buih yang mengapung di permukaan.
3. Tumis bawang putih, bawang merah, merica, dan ketumbar hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Aduk hingga rata.
5. Jika ingin menambahkan kecap manis, masukkan sekarang dan aduk rata.
6. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
7. Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam.
8. Angkat dan sajikan sop kambing selagi hangat.
