Supaya Daging Kambing Tidak Prengus

Daging kambing merupakan salah satu jenis daging yang banyak disukai orang. Namun, ada beberapa orang yang enggan mengonsumsinya karena aromanya yang prengus. Aroma prengus pada daging kambing disebabkan oleh kandungan asam lemak jenuh yang tinggi. Asam lemak jenuh ini akan terurai menjadi senyawa-senyawa berbau ketika diolah.

Untuk menghilangkan aroma prengus pada daging kambing, ada beberapa cara yang bisa dilakukan. Salah satunya adalah dengan merebus daging kambing dengan bahan-bahan tertentu. Berikut ini adalah cara merebus daging kambing agar tidak prengus:

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging kambing
2. 2 lembar daun salam
3. 3 lembar daun jeruk
4. 1 ruas jahe, geprek
5. 2 siung bawang putih, geprek
6. 1 sdt ketumbar bubuk
7. 1/2 sdt jinten bubuk
8. Garam secukupnya
9. Air secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daging kambing dan potong-potong sesuai selera.
2. Masukkan daging kambing ke dalam panci dan tambahkan air hingga menutupi daging.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, bawang putih, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan garam.
4. Rebus daging kambing dengan api sedang hingga air mendidih.
5. Setelah air mendidih, kecilkan api dan rebus daging kambing selama 1-2 jam atau hingga empuk.
6. Angkat daging kambing dari panci dan tiriskan.
7. Daging kambing siap diolah sesuai selera.

Dengan mengikuti cara-cara di atas, aroma prengus pada daging kambing akan berkurang sehingga lebih nikmat untuk dikonsumsi.