Bahan:
– 1 kg daging kambing, potong dadu
– 1 sdm kunyit bubuk
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt merica bubuk
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 100 ml air
– Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan daging kambing dengan kunyit bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, garam, merica bubuk, daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga rata.
2. Marinasi daging selama kurang lebih 30 menit.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci.
4. Masukkan daging kambing yang sudah dimarinasi dan tumis hingga berubah warna.
5. Tambahkan air dan masak hingga daging empuk, sambil sesekali diaduk.
6. Setelah daging empuk, koreksi rasa dan sajikan.