– 1 ekor ayam, potong-potong
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 5 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdm garam
– 1 sdt gula pasir
– 20 buah cabai rawit merah
– 5 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1 sdt terasi goreng
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
1. Haluskan semua bahan bumbu rica-rica.
2. Tumis bumbu rica-rica hingga harum.
3. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
4. Masukkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai.
5. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
7. Rica-rica ayam siap disajikan.