Soto ayam Lamongan merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal akan cita rasanya yang gurih dan nikmat. Soto ini biasanya disajikan dengan tambahan udang, sehingga menghasilkan perpaduan rasa yang semakin lezat. Berikut ini adalah resep soto ayam Lamongan dengan udang yang bisa Anda coba:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan kunyit, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan air dan ayam. Masak hingga ayam empuk.
4. Masukkan udang dan masak kembali hingga udang berubah warna.
5. Tambahkan garam, gula pasir, dan penyedap rasa. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Masukkan daun bawang dan tomat.
7. Angkat dan sajikan soto ayam Lamongan dengan taburan bawang goreng.