Pindang kambing adalah salah satu masakan tradisional Indonesia yang populer dan disukai banyak orang. Hidangan ini terbuat dari daging kambing yang dimasak dalam kuah berbumbu rempah-rempah. Pindang kambing memiliki cita rasa yang gurih, segar, dan sedikit pedas. Berikut adalah cara memasak pindang kambing yang lezat dan mudah:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan serai, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, jahe, ketumbar, dan merica. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
3. Tambahkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
4. Tuang air, garam, dan gula pasir. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
5. Tambahkan kecap manis dan santan. Aduk rata dan masak hingga kuah mendidih.
6. Koreksi rasa dan sajikan pindang kambing dengan nasi putih atau lontong.