Pindang daging kambing Palembang merupakan makanan khas dari Palembang yang berbahan dasar daging kambing. Masakan ini memiliki cita rasa yang gurih dan menyegarkan, dengan kuah kuning yang berasal dari kunyit. Pindang daging kambing Palembang biasanya disajikan dengan nasi putih atau ketupat.
1. Cuci bersih daging kambing, lalu rebus dalam air mendidih hingga empuk. Buang air rebusan pertama dan ganti dengan air yang baru.
2. Masukkan garam, gula pasir, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, lada bubuk, daun jeruk, daun salam, bawang merah, dan bawang putih ke dalam rebusan daging.
3. Masak hingga daging benar-benar empuk dan kuahnya berwarna kuning.
4. Koreksi rasa, tambahkan asam kandis atau belimbing wuluh sesuai selera.
5. Masak hingga kuah mengental.
6. Angkat dan sajikan pindang daging kambing Palembang dengan nasi putih atau ketupat.