Daging kambing merupakan bahan makanan yang banyak digemari, terutama di Indonesia. Daging kambing memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang khas. Terdapat berbagai macam masakan daging kambing yang bisa disajikan, mulai dari yang berkuah hingga digoreng. Berikut ini beberapa macam masakan daging kambing yang populer:
Gulai kambing adalah salah satu masakan daging kambing yang paling terkenal. Gulai kambing dibuat dari daging kambing yang direbus dalam bumbu rempah-rempah, seperti ketumbar, jintan, dan kunyit. Gulai kambing biasanya disajikan dengan nasi atau ketupat.
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, ketumbar, jintan, dan kunyit. Aduk rata.
3. Masukkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan dan air secukupnya.
5. Masak hingga daging kambing empuk dan bumbu meresap.
6. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
7. Sajikan dengan nasi atau ketupat.
Sate kambing adalah masakan daging kambing yang dibuat dari daging kambing yang ditusuk dengan lidi dan dibakar. Sate kambing biasanya disajikan dengan lontong, bumbu kacang, dan acar bawang merah.
1. Campurkan daging kambing dengan bumbu, aduk rata.
2. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
3. Tusuk daging kambing dengan lidi.
4. Panaskan minyak goreng dan bakar sate hingga matang.
5. Sajikan dengan lontong, bumbu kacang, dan acar bawang merah.
Kebab kambing adalah masakan daging kambing yang dibuat dari daging kambing yang dipanggang dengan bumbu rempah-rempah. Kebab kambing biasanya disajikan dengan roti pita, salad, dan saus.
1. Campurkan daging kambing dengan bumbu, yogurt, dan minyak zaitun. Aduk rata.
2. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
3. Panaskan panggangan dan panggang daging kambing hingga matang.