Daging kambing dikenal dengan aroma khasnya yang cukup tajam. Namun, dengan teknik memasak yang tepat, Anda bisa menghilangkan bau tersebut dan menghasilkan daging kambing yang empuk dan lezat. Berikut cara memasak daging kambing agar empuk dan tidak bau:
1. Bersihkan daging kambing dari lemak dan urat yang menempel.
2. Cuci bersih daging kambing dengan air mengalir.
3. Rebus air dalam panci besar. Masukkan daging kambing, garam, merica bubuk, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe.
4. Didihkan air dan kecilkan api. Masak daging kambing selama 1-2 jam atau hingga empuk. Waktu memasak tergantung pada jenis potongan daging kambing.
5. Angkat daging kambing dan tiriskan airnya.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan daging kambing dan masak hingga kecokelatan.
7. Angkat daging kambing dan sajikan.