Bumbu Dan Cara Memasak Gulai Kambing

Gulai kambing merupakan makanan tradisional Indonesia yang cukup populer. Hidangan ini biasanya disajikan pada acara-acara penting seperti lebaran atau hajatan. Gulai kambing memiliki cita rasa yang gurih dan kaya rempah, sehingga sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Dalam artikel ini, kita akan membahas mengenai bumbu dan cara memasak gulai kambing secara lengkap agar Anda dapat menyajikan hidangan lezat ini di rumah.

Bahan-bahan:
– 1 kg daging kambing, potong dadu
– 2 liter santan kental
– 100 ml air asam jawa
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt pala bubuk
– 5 lembar daun salam
– 5 lembar daun jeruk
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 4 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 2 cm cabai merah, iris
– 1 cm cabai rawit, iris
– Garam secukupnya

Cara Memasak:
1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit hingga harum.
2. Masukkan daging kambing dan aduk-aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan bumbu halus (ketumbar, jintan, kunyit, merica, pala), daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
4. Tuang santan kental dan air asam jawa. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
6. Tambahkan garam secukupnya.
7. Angkat dan sajikan dengan nasi putih hangat.