Soto iga sapi bening merupakan salah satu hidangan yang cukup populer di Indonesia. Cita rasanya yang gurih dan segar sangat cocok untuk dinikmati saat cuaca dingin atau saat sedang sakit. Cara membuatnya pun cukup mudah, berikut ini resep soto iga sapi bening yang bisa Anda coba di rumah:
– 1 kg iga sapi, potong-potong
– 1 liter air
– 6 siung bawang putih, haluskan
– 3 siung bawang merah, haluskan
– 2 cm jahe, memarkan
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 1/4 sdt penyedap rasa (opsional)
– Bawang goreng, untuk taburan
– Daun bawang, untuk taburan
– Jeruk nipis, untuk pelengkap
1. Cuci bersih iga sapi, lalu rebus dalam air mendidih selama 30 menit. Buang busa yang muncul di permukaan.
2. Tumis bawang putih, bawang merah, jahe, dan serai hingga harum.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan iga sapi. Tambahkan daun salam, merica bubuk, garam, gula pasir, dan penyedap rasa (jika menggunakan).
4. Masak dengan api kecil hingga iga sapi empuk, sekitar 1-1,5 jam.
5. Cicipi dan koreksi rasanya, sesuaikan dengan selera.
6. Sajikan soto iga sapi bening dalam mangkuk. Tambahkan bawang goreng, daun bawang, dan perasan jeruk nipis sebagai pelengkap.