Gulai kambing merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang disukai banyak orang. Rasanya yang gurih dan aroma rempahnya yang khas membuat makanan ini cocok disajikan untuk acara-acara khusus atau dijadikan menu sehari-hari. Berikut adalah cara dan bumbu membuat gulai kambing yang lezat:
1. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk purut, lengkuas, dan jahe hingga harum.
2. Masukkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan air dan santan kental. Didihkan dan masak dengan api kecil hingga daging empuk.
4. Bumbui dengan ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
6. Cicipi dan sesuaikan rasanya.
7. Sajikan gulai kambing dengan nasi putih atau lontong.