1. Cuci bersih daging kambing dan potong sesuai selera.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan daging kambing dengan garam, merica, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kecap manis, dan kecap asin. Aduk hingga rata.
3. Diamkan daging kambing selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau panci presto.
5. Masukkan daging kambing dan masak dengan api sedang hingga kecoklatan.
6. Jika menggunakan panci presto, tambahkan air hingga menutupi daging kambing. Tutup panci presto dan masak selama 15-20 menit hingga daging empuk.
7. Jika menggunakan wajan, tambahkan sedikit air dan masak hingga daging empuk. Lama memasak tergantung jenis daging dan ukuran potongan.
8. Setelah daging empuk, angkat dan sajikan dengan pelengkap sesuai selera, seperti nasi putih, sambal, atau lalapan.
