Memasak daging kambing memang gampang-gampang susah. Kalau tidak tepat cara memasaknya, daging kambing akan berbau prengus dan keras sehingga sulit untuk dimakan. Namun, jangan khawatir, ada beberapa tips dan trik yang bisa Anda lakukan agar daging kambing yang Anda masak tidak bau dan cepat empuk.
1. Cuci bersih daging kambing dan potong-potong sesuai selera.
2. Lumuri daging kambing dengan garam dan gula pasir. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis daging kambing hingga berubah warna.
4. Masukkan kecap manis, kecap asin, merica bubuk, ketumbar bubuk, serai, dan daun jeruk. Aduk rata.
5. Tambahkan air secukupnya hingga daging terendam.
6. Masak dengan api kecil selama 1-2 jam atau hingga daging empuk.
7. Cicipi rasanya dan tambahkan bumbu sesuai selera.
8. Setelah daging empuk, angkat dan sajikan.