Bagi pecinta olahan daging kambing, aroma prengus yang melekat seringkali menjadi kendala. Namun, tak perlu khawatir. Dengan sedikit tips dan trik berikut, kamu dapat menghasilkan daging kambing yang empuk dan tidak bau.
1. Cuci bersih daging kambing dan potong sesuai selera.
2. Lumuri daging dengan bumbu-bumbu, yaitu serai, daun jeruk, daun salam, lada hitam, ketumbar, kunyit, jinten, kecap manis, dan garam. Aduk rata dan diamkan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis daging kambing hingga berubah warna.
4. Masukkan air secukupnya, hingga daging kambing terendam.
5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk, sekitar 1-2 jam. Selama memasak, tambahkan air jika diperlukan.
6. Cicipi rasanya dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
Dengan mengikuti cara dan tips di atas, kamu dapat menikmati hidangan daging kambing yang empuk dan tidak bau. Selamat mencoba!