1. Dalam mangkuk besar, campurkan daging ikan tenggiri, tepung terigu, telur, bawang merah, bawang putih, air es, garam, dan lada bubuk. Aduk rata hingga adonan menyatu.
2. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk bulat pipih. Letakkan tahu di tengahnya, dan tutup kembali dengan adonan. Bentuk memanjang seperti baso.
3. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
4. Didihkan air dalam panci. Masukkan baso tahu siomay, dan rebus selama 10-15 menit atau hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
5. Untuk membuat kuah, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
6. Tambahkan saus tomat, saus sambal, gula pasir, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
7. Masukkan air dan didihkan.
8. Masukkan baso tahu, kol, dan masak hingga matang.
9. Sajikan dengan pelengkap seperti sambal dan kecap manis.
