Sambal soto Lamongan merupakan salah satu jenis sambal yang sangat terkenal dan banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Sambal ini memiliki cita rasa yang pedas, gurih, dan sedikit manis. Sambal soto Lamongan sangat cocok disajikan sebagai pelengkap soto Lamongan atau berbagai jenis hidangan lainnya.
1. Cuci bersih semua bahan.
2. Haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan terasi bakar menggunakan ulekan atau blender.
3. Tumis bumbu halus dalam minyak goreng hingga harum.
4. Tambahkan gula merah secukupnya, garam secukupnya, dan penyedap rasa. Aduk rata.
5. Masak hingga sambal matang dan keluar minyak.
6. Angkat dan sajikan dengan soto Lamongan atau hidangan lainnya sesuai selera.