Daging kambing dikenal memiliki tekstur yang alot dan keras. Namun, ada cara mudah untuk mengempukkannya, yaitu dengan menggunakan nanas. Enzim bromelain dalam nanas dapat memecah protein pada daging, sehingga membuatnya lebih lunak dan juicy.
Berikut cara mengempukkan daging kambing dengan nanas:
1. Campurkan daging kambing, nanas, garam, dan merica dalam mangkuk besar.
2. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
3. Bungkus mangkuk dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama minimal 1 jam, atau bisa juga semalaman.
4. Setelah direndam, keluarkan daging kambing dari kulkas dan tiriskan. Buang potongan nanas yang menempel pada daging.
5. Masak daging kambing sesuai dengan resep yang diinginkan.
Dengan cara ini, Anda dapat menikmati daging kambing yang empuk dan lezat tanpa harus khawatir kesulitan mengunyahnya.