– Siapkan bumbu marinasi dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, dan kunyit.
– Tambahkan serai, garam, gula, dan kecap manis ke dalam bumbu.
– Aduk rata dan balurkan ke seluruh permukaan daging.
– Diamkan selama minimal 30 menit, atau semalaman untuk hasil yang lebih empuk.
– Masukkan daging yang sudah dimarinasi ke dalam panci berisi air secukupnya.
– Rebus dengan api sedang selama 30-45 menit, atau hingga daging empuk.
– Buang busa yang muncul di permukaan air selama proses perebusan.
– Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan rempah aromatik seperti daun salam, daun jeruk, atau daun serai saat merebus daging.
– Setelah daging empuk, tambahkan bumbu tambahan sesuai selera, seperti lada hitam atau kecap manis.
– Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
– Cicipi daging dan koreksi rasa sesuai selera. Tambahkan garam atau gula jika perlu.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda bisa menghasilkan daging empuk tanpa menggunakan presto. Daging hasil masakan ini cocok disajikan dengan berbagai jenis sambal atau saus kesukaan Anda.