Daging kambing merupakan sumber protein yang baik dan sangat cocok diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Namun, seringkali daging kambing dianggap alot dan susah empuk saat dimasak. Jika Anda ingin membuat daging kambing empuk dan lezat, ikuti langkah-langkah berikut:
1. Cuci bersih daging kambing, lalu tiriskan.
2. Lumuri daging kambing dengan garam dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
3. Campurkan kecap manis, kecap asin, ketumbar bubuk, jinten bubuk, daun salam, daun jeruk, serai, kunyit, jahe, kayu manis, cengkeh, dan kemiri dalam sebuah mangkuk. Aduk rata.
4. Masukkan daging kambing ke dalam mangkuk, aduk hingga tercampur rata.
5. Diamkan daging kambing selama minimal 30 menit hingga bumbu meresap.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci.
7. Masukkan daging kambing ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna.
8. Tuang air secukupnya hingga daging terendam.
9. Kecilkan api dan masak daging kambing selama 1-1,5 jam atau hingga empuk.
10. Cicipi rasa dan tambahkan bumbu sesuai selera jika diperlukan.
11. Angkat daging kambing dan sajikan selagi hangat.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan daging kambing yang empuk dan lezat. Selamat mencoba!