Untuk membuat bumbu daging kambing gula asem, bahan-bahan yang diperlukan adalah:
– 1 kilogram daging kambing, potong sesuai selera
– 1 sdm gula merah
– 1 sdm asam jawa
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt jinten bubuk
– 1/4 sdt pala bubuk
– 1/4 sgt cengkeh bubuk
– 1 batang sereh, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 liter air
Cara membuatnya:
– Haluskan gula merah, asam jawa, kecap manis, kecap asin, merica, ketumbar, jinten, pala, dan cengkeh.
– Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan daging kambing, aduk rata.
– Tambahkan sereh, daun salam, dan daun jeruk.
– Tuang air, lalu masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
– Sajikan selagi hangat dengan nasi atau lontong.