Kaki kambing merupakan salah satu bahan makanan yang memiliki cita rasa yang gurih dan lezat. Biasanya kaki kambing dimasak dengan cara dibakar atau diolah menjadi sate. Namun, kali ini kita akan mencoba memasak kaki kambing dengan bumbu kecap pedas yang akan membuat hidangan ini semakin nikmat.
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, air, saus tiram, kecap ikan, dan gula pasir. Aduk kembali hingga tercampur rata.
5. Masukkan kaki kambing ke dalam wajan atau panci. Aduk hingga terlumuri bumbu.
6. Masak dengan api kecil hingga mendidih.
7. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama kurang lebih 2 jam atau hingga kaki kambing empuk.
8. Jika sudah empuk, masukkan cabai rawit iris dan masak sebentar saja.
9. Angkat dan sajikan kaki kambing bumbu kecap pedas dengan nasi hangat atau lontong.