Untuk membuat sate kambing yang empuk, diperlukan beberapa bahan dan langkah-langkah yang tepat. Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara memasak sate kambing biar empuk:
Bahan:
– 1 kg daging kambing (bagian paha atau iga)
– 100 ml kecap manis
– 50 ml kecap asin
– 50 ml minyak goreng
– 1 sdm bawang merah, cincang halus
– 1 sdm bawang putih, cincang halus
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdm jintan bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt garam
– Tusuk sate secukupnya
Cara Memasak:
1. Potong daging kambing menjadi dadu-dadu kecil.
2. Dalam sebuah mangkuk, campurkan daging kambing, kecap manis, kecap asin, minyak goreng, bawang merah, bawang putih, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur dengan daging.
3. Marinasi daging kambing selama minimal 30 menit atau semalaman.
4. Tusuk daging kambing yang telah dibumbui pada tusuk sate.
5. Panaskan panggangan atau teflon.
6. Panggang sate kambing di atas panggangan atau teflon yang sudah panas. Bolak-balik sate agar matang merata.
7. Oleskan bumbu marinasi pada sate sambil dipanggang agar semakin meresap.
8. Panggang sate hingga daging empuk dan matang, atau sesuai dengan tingkat kematangan yang diinginkan.
9. Sate kambing siap disajikan dengan cocolan sambal kecap atau bumbu kacang.
Tips agar sate kambing empuk:
– Pilih daging kambing yang masih segar dan berkualitas baik.
– Marinasi daging kambing selama minimal 30 menit atau semalaman agar bumbu meresap sempurna.
– Tusuk daging kambing tegak lurus agar matang merata.
– Panggang sate dengan api sedang agar daging matang secara perlahan dan tidak gosong.
– Oleskan bumbu marinasi pada sate sambil dipanggang agar semakin meresap.
– Jangan terlalu sering membolak-balik sate agar tidak hancur.