Merebus daging kambing memang gampang-gampang susah. Jika salah langkah, daging bisa alot dan bau prengus. Namun, jangan khawatir, dengan mengikuti panduan berikut, kamu bisa menyajikan daging kambing rebus yang empuk dan tidak berbau.
1. Cuci bersih daging kambing dan potong dadu.
2. Masukkan daging ke dalam panci besar bersama air, garam, merica, ketumbar, jinten, serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe.
3. Didihkan air dengan api besar, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih selama 1-2 jam atau sampai daging empuk.
4. Saat daging hampir empuk, buang busa yang menempel di permukaan rebusan.
5. Tes kematangan daging dengan menusuknya dengan garpu. Jika garpu masuk dengan mudah, artinya daging sudah empuk.
6. Angkat daging dan tiriskan. Siap disajikan!