Merebus daging kambing memerlukan teknik khusus agar hasilnya empuk dan tidak berbau prengus. Berikut panduan lengkap untuk merebus daging kambing agar hasilnya sempurna:
1. Rebus daging kambing dalam air mendidih selama 5 menit. Buang air rebusan pertama ini untuk menghilangkan kotoran dan bau prengus.
2. Masukkan kembali daging kambing ke dalam panci bersih, tambahkan air baru, daun salam, serai, dan daun bawang.
3. Rebus kembali daging kambing dengan api kecil selama 1-2 jam, atau hingga empuk.
4. Tambahkan garam dan lada bubuk secukupnya.
5. Untuk menghilangkan bau prengus, Anda bisa menambahkan jahe atau kunyit parut saat merebus.
6. Setelah daging empuk, angkat dari panci dan sajikan dengan bumbu kesukaan Anda.