Soto ayam, kuliner khas Indonesia yang digemari banyak orang, memiliki beragam variasi. Dua variasi yang paling populer adalah soto ayam bening dan soto ayam kuning. Berikut adalah resep lengkap untuk membuat kedua jenis soto ini di rumah:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 2 liter air
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– Bawang goreng untuk taburan
– Jeruk nipis untuk perasan
– Kecap manis untuk tambahan (optional)
1. Rebus ayam dalam air hingga mendidih. Buang buih yang muncul di permukaan.
2. Masukkan jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut hingga 1,5 liter.
5. Angkat ayam dan suwir-suwir.
6. Sajikan kuah soto dengan suwiran ayam, bawang goreng, dan perasan jeruk nipis.
7. Tambahkan kecap manis sesuai selera.
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 2 liter air
– 1 ruas kunyit, haluskan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 batang serai, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 sdm garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt kaldu bubuk
– Bawang merah goreng untuk taburan
– Jeruk nipis untuk perasan
– Sambal untuk tambahan (optional)
1. Tumis kunyit hingga harum.
2. Rebus ayam dalam air hingga mendidih. Buang buih yang muncul di permukaan.
3. Masukkan tumisan kunyit, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, garam, merica, dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga ayam empuk dan air menyusut hingga 1,5 liter.
5. Angkat ayam dan suwir-suwir.
6. Sajikan kuah soto dengan suwiran ayam, bawang merah goreng, dan perasan jeruk nipis.
7. Tambahkan sambal sesuai selera.