Semur daging kambing merupakan hidangan berkuah lezat yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini memiliki cita rasa yang kaya dan gurih dengan daging kambing yang lembut dan bumbu yang meresap sempurna. Berikut adalah cara membuat semur daging kambing yang bisa Anda coba di rumah:
1. Cuci bersih daging kambing, potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan air, kecap manis, kecap asin, gula merah, saus tiram, garam, merica bubuk, daun jeruk, daun salam, daun serai, dan lengkuas.
5. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Kecilkan api, tutup panci, dan masak selama 1-2 jam atau hingga daging empuk.
7. Tambahkan santan, aduk rata dan masak hingga mendidih kembali.
8. Koreksi rasa, tambahkan bumbu sesuai selera jika diperlukan.
9. Masak selama 15-20 menit atau hingga kuah mengental.
10. Angkat dan sajikan semur daging kambing bersama nasi hangat dan pelengkap seperti kerupuk atau sambal.