Rendang merupakan hidangan daging khas Sumatera Barat yang terkenal dengan rasanya yang lezat dan kaya akan rempah-rempah. Rendang biasanya dibuat menggunakan daging sapi, namun tak jarang juga menggunakan daging kambing. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat rendang daging kambing khas Padang, berikut ini resep lengkapnya.
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai, lengkuas, jahe, daun jeruk purut, daun salam, dan daun kunyit. Tumis hingga layu.
3. Masukkan daging kambing dan aduk rata.
4. Tambahkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, cengkeh bubuk, dan merica bubuk. Aduk kembali.
5. Tuang santan kental dan santan encer. Aduk rata.
6. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Aduk koreksi rasa.
7. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan santan mengering. Aduk sesekali agar tidak gosong.
8. Rendang daging kambing khas Padang siap disajikan.