Resep Soto Ayam Kuning Betawi

Soto Ayam Kuning Betawi merupakan salah satu kuliner khas Betawi yang sangat digemari. Kuahnya yang kuning keemasan dan bumbu rempah yang kaya akan memberikan cita rasa yang gurih dan lezat.

1. Rebus ayam dalam air hingga mendidih, lalu buang air pertama.
2. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, jinten, merica, garam, gula, serai, daun salam, dan daun jeruk.
3. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan air dan masak hingga ayam empuk.
5. Angkat ayam dan bihun.
6. Saring kuah soto dan bumbui dengan kecap manis secukupnya.
7. Tata bihun, tauge, kentang goreng, dan ayam dalam mangkuk.
8. Siram dengan kuah soto panas.
9. Sajikan bersama sambal rawit.