Daging kambing memiliki aroma yang khas dan tekstur yang agak alot. Namun, dengan cara merebus yang tepat, daging kambing bisa menjadi empuk dan nikmat. Salah satu cara merebus daging kambing yang bisa dicoba adalah dengan menambahkan nanas. Nanas mengandung enzim bromelain yang dapat membantu memecah serat daging, sehingga membuatnya lebih empuk.
Berikut ini adalah bahan-bahan dan cara merebus daging kambing dengan nanas:
1. Masukkan daging kambing, nanas, air, kecap manis, kecap asin, merica bubuk, garam, daun salam, lengkuas, dan jahe ke dalam panci presto.
2. Presto selama 30-45 menit hingga daging empuk.
3. Jika tidak memiliki panci presto, daging kambing dapat direbus dalam panci biasa dengan waktu yang lebih lama, sekitar 2-3 jam.
4. Setelah daging empuk, angkat panci dari kompor dan diamkan selama 15 menit agar daging lebih meresap.
5. Sajikan daging kambing rebus dengan nanas bersama nasi putih dan sambal kesukaan.