Daging kambing merupakan bahan makanan yang disukai oleh banyak orang. Namun, sebagian orang menghindari mengonsumsi daging kambing karena memiliki bau prengus yang menyengat. Bau tersebut disebabkan oleh senyawa asam kaproat yang berada di dalam daging kambing.
Untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing, ada beberapa cara yang bisa dilakukan. Salah satunya adalah dengan merebus daging kambing dengan rempah-rempah seperti daun salam, serai, dan jahe.
Berikut ini cara masak daging kambing tidak bau secara lengkap:
1. Cuci bersih daging kambing dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus air dalam panci hingga mendidih.
3. Masukkan daging kambing, daun salam, serai, jahe, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan garam ke dalam panci.
4. Aduk rata dan masak hingga daging kambing empuk.
5. Angkat daging kambing dan tiriskan.
6. Sajikan daging kambing dengan sambal atau bumbu sesuai selera.
Selain merebus dengan rempah-rempah, ada cara lain yang bisa dilakukan untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing, yaitu: