Soto ayam merupakan hidangan tradisional Indonesia yang banyak digemari oleh masyarakat. Di setiap daerah, terdapat soto ayam dengan ciri khas masing-masing. Salah satu yang terkenal adalah soto ayam gombong yang berasal dari Kebumen, Jawa Tengah.
Soto ayam gombong memiliki cita rasa gurih dan segar dengan kuah kuning kecoklatan yang kaya akan rempah-rempah. Soto ini biasanya disajikan dengan nasi putih, telur rebus, dan perkedel kentang. Berikut ini adalah resep soto ayam gombong yang bisa Anda coba di rumah:
1. Rebus ayam dalam air bersama daun salam, daun jeruk purut, serai, lengkuas, jahe, bawang merah goreng, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir hingga ayam empuk.
2. Setelah ayam empuk, angkat dan suwir-suwir.
3. Saring kuah kaldu ayam.
4. Didihkan kembali kuah kaldu.
5. Masukkan suwiran ayam ke dalam kuah kaldu.
6. Masak hingga kuah mendidih.
7. Koreksi rasa, tambahkan garam dan gula pasir jika perlu.
8. Sajikan soto ayam gombong dengan nasi putih, telur rebus, perkedel kentang, kecambah, daun bawang, dan jeruk nipis.
9. Taburi dengan bawang goreng.