1. Bersihkan ceker ayam dan buang kukunya. Cuci bersih dan tiriskan.
2. Rebus ceker ayam dalam air bersama garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga ceker empuk dan air menyusut.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
4. Masukkan ceker ayam, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
5. Tuang sedikit air sisa rebusan ceker jika perlu. Masak hingga kuah mengental dan ceker ayam matang sempurna.
6. Koreksi rasa dan angkat dari kompor.
7. Sajikan ceker ayam dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya sesuai selera.
