Langkah pertama untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing adalah memilih daging yang segar. Ciri-ciri daging kambing segar antara lain warnanya merah muda pucat, teksturnya kenyal, dan tidak berlendir.
Setelah memilih daging kambing yang segar, bersihkan dengan benar. Buang semua lemak dan selaput yang menempel pada daging. Cuci bersih daging menggunakan air mengalir dan tiriskan.
Salah satu cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing adalah merendamnya dalam susu. Rendam daging kambing dalam susu selama minimal 30 menit. Susu akan membantu menghilangkan bau prengus dan membuat daging lebih empuk.
Setelah direndam dalam susu, bumbui daging kambing dengan berbagai rempah-rempah. Beberapa rempah yang bisa digunakan antara lain bawang putih, bawang merah, ketumbar, jintan, dan jahe. Rempah-rempah ini akan membantu menghilangkan bau prengus dan menambah cita rasa pada daging.
Untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing, masaklah dengan panas tinggi. Panas tinggi akan membantu mengeluarkan bau prengus dari daging. Saat memasak dengan panas tinggi, jangan lupa untuk membolak-balik daging secara teratur agar matang merata.
Asam dapat membantu menetralisir bau prengus pada daging kambing. Anda bisa menambahkan asam seperti air jeruk nipis, cuka, atau tomat saat memasak daging kambing.
Daun salam juga bisa membantu menghilangkan bau prengus pada daging kambing. Tambahkan beberapa lembar daun salam saat memasak daging kambing. Daun salam akan mengeluarkan aroma yang dapat menutupi bau prengus daging kambing.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa memasak daging kambing yang lezat dan tidak bau prengus. Nikmati hidangan daging kambing Anda dengan keluarga dan teman-teman.