Daging kambing memang terkenal dengan cita rasanya yang khas dan menggugah selera. Namun, memasak daging kambing yang empuk dan sedap bukanlah hal yang mudah. Berikut ini adalah panduan lengkap cara memasak daging kambing yang bisa kamu ikuti:
1. Cuci bersih daging kambing dan potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan air dalam panci, masukkan daging kambing, daun salam, daun jeruk, serai, garam, dan merica.
3. Masak daging kambing hingga setengah matang, sekitar 30 menit.
4. Haluskan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
5. Tumis bumbu halus dalam minyak panas hingga harum dan matang, sekitar 10 menit.
6. Masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi daging kambing, aduk rata.
7. Masak daging kambing hingga bumbu meresap dan daging empuk, sekitar 1 jam.
8. Tambahkan santan kental jika diinginkan, aduk rata dan masak sebentar.
9. Angkat daging kambing dan tiriskan.