– 1 kg daging kambing
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 1 liter air
1. Cuci bersih daging kambing dan potong-potong sesuai selera.
2. Rebus daging kambing dalam air mendidih selama 10 menit. Buang air rebusan pertama.
3. Masukkan kembali daging kambing ke dalam panci berisi air mendidih.
4. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, ketumbar bubuk, jintan bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula pasir.
5. Aduk rata dan kecilkan api hingga sedang. Masak selama 30-45 menit atau hingga daging empuk.
6. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
7. Setelah matang, angkat daging kambing dan tiriskan.
8. Sajikan dengan nasi atau sayuran favorit.