1. Cuci bersih daging kambing dan potong-potong sesuai selera.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan daging kambing, aduk-aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan ketumbar, jinten, kunyit, garam, merica, daun salam, lengkuas, dan jahe. Aduk rata.
6. Tuang air, kecap manis, dan gula merah. Aduk hingga tercampur.
7. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
8. Koreksi rasa, tambahkan bumbu sesuai selera jika perlu.
9. Angkat dan sajikan dengan nasi atau lontong.
